Macchina professionale per la produzione di ramen
Panoramica del prodotto
1. L'agitazione bionica, la miscelazione fine di acqua e farina, la fusione uniforme, migliorano la viscosità dell'amido e aumentano la tenacità dell'impasto.
2. Risvegli multipli, stimolano la produzione di proteine nell'impasto, migliorano l'elasticità dell'impasto.
3. Impostazione con un solo pulsante, impasto bionico, laminazione ripetuta e combinazione di sfoglie di pasta.
4. Controllo intelligente dell'intero processo, lavorazione manuale bionica, stesura elastica dell'impasto, il glutine nella farina forma una struttura reticolare tridimensionale, gusto eccellente.
5. Cinque pressature e tre fasi di stagionatura, le tradizionali tecniche di lavorazione artigianale dei noodles, fanno del ramen il re.
Parametri dell'apparecchiatura
| Capacità | capacità della macchina miscelatrice | Peso della macchina | Energia | Dimensione | Dimensioni del rullo | Alimentazione elettrica |
| 200-250 porzioni/ora | 10 kg/lotto | 270 kg | 0,9 kW | 1110*650*1100mm | Diametro: 163 mm Larghezza: 210 mm | 220V 50Hz |
Disposizione del prodotto
| Sezione Spolveratura
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| Avvolgitore a nastro per impastare
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| Sezione di taglio
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| Sezione di pressatura
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| Conservazione dell'impasto
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| sezione di impasto
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Processo tecnologico
Impastare
Maturazione dell'impasto
Pressatura dell'impasto
Laminazione dell'impasto
Taglio
Ingegneria del prodotto
01
Controllo intelligente
02
Impostazione con un solo pulsante
03
Altamente integrato
04
Negozio di noodle di 1 m³
Introduzione alle attrezzature principali
sezione di impasto
Il design della struttura meccanica segue le caratteristiche dell'"imitazione artificiale". Durante il processo di impasto, la bacchetta di miscelazione è realizzata a forma di dito, compiendo un'azione di miscelazione simile a quella umana, in modo da mescolare rapidamente e uniformemente, consentendo all'acqua e all'impasto di amalgamarsi completamente.
Il processo di impasto dura 5 minuti e ogni volta si impastano 15 kg di impasto. L'acqua viene aggiunta due volte: la prima volta si aggiunge acqua e si mescola per 3 minuti, in modo che la farina e il liquido si amalgamino e l'impasto venga impastato continuamente per iniziare a produrre tessuto di glutine.
Dopo la seconda aggiunta d'acqua, le piccole particelle iniziano ad aggregarsi e ad ingrandirsi. Il tempo di mescolamento in questa fase è di 2 minuti. Questo permette di evitare di danneggiare l'impasto e di mantenerlo allo stato ottimale, con particelle sciolte, granulometria uniforme, colore uniforme, consistenza piena, lavorabile a mano in una palla e sfregata delicatamente per ottenere particelle compatte.
Reparto di pressatura dell'impasto
Per la laminazione vengono utilizzati rulli in lega ad alto contenuto di cromo, che presentano elevata durezza e finitura, lunga durata e un migliore effetto di laminazione.
La regolazione della distanza tra i denti è affidata a una rotella con display digitale, che ne facilita l'utilizzo.
Sezione di taglio
La trituratrice può tagliare rapidamente vari tipi di pasta con diverse specifiche di larghezza.
Panoramica del prodotto
| Negozio di noodles freschi |
| Negozio di noodles
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| Mense
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| Ristoranti a catena
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| Supermercato
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| Negozio di noodles freschi |
La macchina per noodles udon HICOCA è altamente integrata, occupa solo 1 m² di spazio, è facile da usare, estremamente efficiente e può produrre 300 porzioni di noodles all'ora. È un vero e proprio negozio di noodles "da un metro quadro".
La macchina bionica per la produzione di noodles udon ha un'ampia gamma di applicazioni, tra cui negozi di noodles, mense aziendali, catene di ristoranti, ecc. Per i negozi di noodles, questa attrezzatura può aiutare ad aprire un'attività e avviare un'impresa. Anche chi non ha esperienza nella preparazione dei noodles può aprire un negozio. Per le mense aziendali, i dipendenti possono anche gustare i piatti dei "negozi di noodles di alta qualità" direttamente nel ristorante, permettendo ai clienti di assaporare i "noodles fatti a mano" preparati al momento, con una consistenza elastica e un aroma intenso.
