HICOCA Macchina intelligente per ramen professionale
La mescolatura bionica amalgama finemente l'acqua e la superficie per un composto omogeneo, aumentando la viscosità dell'amido e migliorando la tenacità dell'impasto.
Le lievitazioni multiple stimolano le proteine nell'impasto e ne migliorano l'elasticità.
Programma preimpostato con un solo tocco per impastare in modo bionico e ripetere la laminazione e la lavorazione dell'impasto.
Il controllo completamente intelligente e la lavorazione manuale bionica consentono una laminazione elastica, formando una struttura reticolare tridimensionale di glutine nella farina per un gusto eccezionale.
Cinque pressature e tre lievitazioni: le tecniche tradizionali di lavorazione artigianale della pasta che rendono il ramen il re.
Parametri del prodotto
Disposizione del prodotto
Panoramica del design di base a scheda singola
Il design meccanico emula il lavoro manuale. Durante il processo di impasto, le fruste di miscelazione sono realizzate a forma di dita, creando un movimento simile a quello di una mano umana, consentendo una miscelazione rapida e uniforme e garantendo un'amalgama completa dell'acqua e dell'impasto.
Il processo di impasto richiede 5 minuti, per ogni lotto di 15 kg di impasto. L'acqua viene aggiunta in due fasi. La prima fase consiste nel mescolare per 3 minuti, permettendo alla farina e alla soluzione di amalgamarsi e di iniziare a formare il glutine.
Dopo il secondo passaggio, le particelle più piccole iniziano ad aggregarsi e ad ingrandirsi. Il tempo di mescolamento durante questa fase è di 2 minuti. Questo impedisce di danneggiare l'impasto e garantisce che rimanga morbido, uniforme per dimensioni e colore, e che abbia sufficiente elasticità per formare una palla quando viene tenuto in mano e impastato delicatamente.
2. Processo di pressatura
L'utilizzo di rulli in lega ad alto contenuto di cromo garantisce elevata durezza, finitura superficiale e lunga durata, con conseguenti prestazioni di laminazione superiori. La regolazione della spaziatura dei denti avviene tramite un volantino con display digitale, rendendo l'operazione più comoda.
3. Processo di lavorazione
Questa macchina per tagliare la pasta permette di tagliare rapidamente tagliatelle di diverse larghezze, consentendo di preparare vari tipi di pasta.
Il biomimetico HICOCAmacchina per noodles udonè altamente integrato, richiede solo 1 metro quadrato di spazio. È facile da usare, altamente efficiente e può produrre 300 porzioni di noodles all'ora: davvero un"Negozio di noodle di un metro quadrato."Questa macchina ha un'ampia gamma di applicazioni, tra cui ristoranti di noodle, mense scolastiche e catene di ristoranti. Per i ristoranti di noodle, questa macchina può aiutare gli imprenditori ad avviare la propria attività, anche senza alcuna esperienza pregressa nella produzione di noodle. Per le mense e altri esercizi di ristorazione, consente ai dipendenti di gustare noodle di alta qualità, come al ristorante, offrendo ai clienti noodle freschi, consistenti e saporiti, paragonabili a quelli preparati da un grande chef.
Onorificenze e qualifiche
