Macchina per la creazione di udon commerciali
Panoramica del prodotto
| Altamente integrato
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| Facile operazione
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| Capacità 200 porzioni/ora
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| 0 additivo
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1.Mix l'impasto a mano, mescolare accuratamente e mescolare l'acqua e la superficie.
2. L'invecchiamento dell'impasto dura fino a 10 ore due volte per stimolare la proteina e risvegliare la vitalità dell'impasto.
3.Five tempi di regolazione e sovrapposizione per formare un glutine a maglia stretta e resistente.
Rolling bionico intelligente da 4.12 stadio per prevenire il danno al glutine e rotolare ripetutamente in verticale e orizzontale per rendere gli noodles gommosi e lisci.
5. Impiegatura di un taglio, un taglio uniforme, larghezza regolabile, può realizzare una varietà di noodles come noodles semplici, noodles udon, noodles tagliati a coltelli, noodles in umido, ecc.
Parametri dell'attrezzatura
| Capcity | Miscelare la capacità della macchina | Peso Machien | Energia | Dimensione | Alimentazione elettrica |
| 250 ~ 300 porzione/ora | 12,5 kg/batch | 470 kg | 1,5 kW | 1335*880*1365mm | 220V 50Hz |
Processo tecnologico
Miscelazione dell'impasto
Invecchiamento dell'impasto
Pasta pressatura
Invecchiamento dell'impasto
NOODLE COLLEZIONE
Taglio
Rotolamento dell'impasto
Contenuto di servizio
01
Controllo intelligente
02
Impostazione a un taglio
03
Alto integrato
04
Negozio di noodle da 1m³
Introduzione alle attrezzature di base
Sezione di miscelazione dell'impasto
Il design della struttura meccanica segue le caratteristiche di "imitazione artificiale". Nel processo di impasto dell'impasto, l'asta di agitazione è costruita come un dito, rendendo un'azione commovente simile a quella di un essere umano, in modo che possa agitarsi rapidamente e uniformemente, permettendo all'acqua e all'impasto di fondersi completamente.
Il processo di impasto dell'impasto dura 5 minuti e 15 kg di pasta vengono impastati ogni volta. L'acqua viene aggiunta due volte e la prima volta che l'acqua viene aggiunta e agitata per 3 minuti, in modo che la farina e la soluzione siano combinate e l'impasto viene impastato continuamente per iniziare a produrre tessuto di glutine.
Dopo la seconda aggiunta d'acqua, le piccole particelle iniziano a rimanere unite e diventano più grandi. Il tempo di agitazione in questa fase è di 2 minuti. Ciò può evitare danni all'impasto e rendere l'impasto continuare a raggiungere il miglior stato di particelle sciolte, dimensioni delle particelle uniformi, colore uniforme, piena tenacia, detenuta a mano in una palla e sfregata leggermente in particelle.
Cake di spaghetto di riso macchina per estrusione
Nel processo di produzione di noodles freschi, l'invecchiamento dell'impasto è un passo molto importante. L'impasto sarà invecchiato due volte, sia per pezzi di pasta che per l'impasto, usando una camera costante di temperatura e umidità, per più di 8 ore. Questo processo combinerà meglio l'acqua e la farina, consentirà all'impasto di scaricare, alleviare la pressione del glutine e attivare l'enzima. I risultati della misurazione del secondo trattamento di invecchiamento mostrano che la durezza, l'elasticità e la masticazione sono state migliorate in una certa misura, il che migliora notevolmente il gusto dei noodles.
Sezione di pressione dell'impasto
L'impasto di pressione riproduce la forza perfetta del tradizionale impasto "impasto a mano". L'impasto che è stato proiettato è inserito nel dispositivo di pressione dell'impasto per la pressione. Dopo che l'impasto è stato premuto per la prima volta, viene piegato a metà e ruotato di 90 °, premuto di nuovo e ripetuto 5 volte.
Questa fase è il processo di formazione per collegare il tessuto di glutine con la forte rete di tessuti. Troppo pochi tempi di formazione comporteranno il tessuto del glutine che non è in grado di formare una struttura perfetta. Ma troppe volte distruggeranno il tessuto di glutine, quindi il dispositivo di pressione dell'impasto può formare bene una struttura di rete stretta, rendendo gli noodles più gommosi.
Sezione di rotolamento dell'impasto
Rotolare l'impasto deve stenderlo gradualmente a una certa velocità senza distruggere il tessuto di glutine. Secondo lo stato di pasta, la temperatura, la velocità di aggiunta dell'acqua e altre condizioni, il miglior effetto di rotazione sarà ottenuto con un'adeguata pressione di rotolamento.
La macchina per noodle udon bionica è dotata di un dispositivo di spostamento a 12 stadi, che regola la larghezza del rullo in sezioni e rotola gradualmente l'impasto modificando la direzione alternativamente verticalmente e orizzontalmente. Questo processo rende l'umidità dell'impasto più uniforme e la rete di glutine più compatta, gettando le basi per un buon gusto.
Allo stesso tempo, uno strumento di misurazione è configurato per monitorare lo spessore dell'impasto in tempo reale, garantendo lo spessore uniforme dei noodles freschi in modo più intelligente.
Sezione di taglio
Non importa quanto sia buono l'impasto, se il processo di taglio finale non è fatto bene, non è possibile fare deliziosi noodles. Lo spessore e le proporzioni dei noodles sono legati alla comparsa dei noodles dopo la cottura.
Il dispositivo di taglio delle noodle automatico non ha bisogno di fare affidamento su intuizione e esperienza quando si tagliano i noodles. Può regolare liberamente e flessibile la larghezza dei noodles tagliati tra 1-40 mm per garantire che i noodles possano assorbire completamente la zuppa, ottenere deliziose noodles freschi e soddisfare completamente le esigenze dei consumatori.
Panoramica del prodotto
| Negozio di noodle fresco |
| NOODLE SHOP
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| Mense
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| Ristoranti a catena
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| Supermercato
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| Negozio di noodle fresco |
La macchina per noodle udon bionica Hicoca è altamente integrata, occupa solo 1㎡ di spazio, è facile da usare, altamente efficiente e può fare 300 porzioni di noodles all'ora. È un vero negozio di noodle "da un metro quadrato".
La macchina per noodle Bionic Udon ha una vasta gamma di scenari di applicazione, tra cui negozi di noodle, pasti del gruppo di mensa, ristoranti a catena, ecc. Per i negozi di noodle, questa attrezzatura può aiutarti ad aprire un negozio e avviare un'attività. Anche se non sai come fare noodles, puoi aprire un negozio di noodle. Per i pasti del gruppo di mensa, i dipendenti possono anche sperimentare il cibo di "negozi di noodle di fascia alta" nel ristorante, consentendo ai consumatori di godersi i "noodles a mano" di livello maestro che sono appena preparati e mangiati, con una consistenza gommosa e un ricco aroma di noodle.
