Giugno
È la calda stagione estiva
Nella ricca e fiorita melodia di quest'estate
Anche le papille gustative arrivano con il sole
La vita è più che poesia e distanza
E cibo nuovo illimitato
Quando gustiamo la delizia offerta da una ciotola di noodles fatti a mano, forse è proprio questo uno dei ricordi più belli che custodiamo nel cuore.
Con lo sviluppo della scienza e della tecnologia e il progresso dei tempi, le moderne attrezzature intelligenti hanno introdotto la meccanizzazione e l'intelligenza nel processo di produzione di noodles freschi e umidi, e la perfetta integrazione di tecnologia avanzata e attrezzature intelligenti ci permette di gustare deliziosi noodles freschi e umidi sempre e ovunque.
Venite da HICOCA e scoprite come vengono prodotti in modo intelligente i nostri noodles freschi e soffici.
Impastatrice sottovuoto HICOCA
Come tutti sappiamo, l'impastamento è uno dei processi più basilari e cruciali nella produzione di pasta. L'obiettivo dell'impastamento è formare un impasto con buone caratteristiche di lavorazione, che costituisce la base per garantire che la pasta, fresca e umida, abbia un buon sapore.
L'impasto sottovuoto permette di atomizzare facilmente l'acqua nebulizzata, garantendo un'aggiunta uniforme di acqua, evitando la formazione di gas nella farina e consentendo all'umidità di penetrare facilmente all'interno. L'effetto di impasto risulta notevolmente migliorato e la struttura dell'impasto è compatta. I noodles, freschi e umidi, sono più resistenti e consistenti.
Invecchiamento dell'impasto HICOCA
L'impasto assume una forma granulosa, l'assorbimento d'acqua è uniforme e sufficiente, l'espansione del glutine è adeguata, le particelle sono sciolte, la granulometria è uniforme e il colore è omogeneo. Ciò pone le basi per garantire che il prodotto abbia una buona reidratazione e un buon sapore.
Macchina complessa HICOCA
L'esclusiva tecnologia di miscelazione permette di produrre strisce di impasto con densità diverse nella sezione longitudinale. Dall'esterno verso l'interno, la densità diminuisce progressivamente, formando naturalmente strati intermedi con densità differenti. I noodles pressati possono cuocere simultaneamente sia all'interno che all'esterno durante la cottura, risultando in un sapore ricco e tridimensionale, con un'elasticità e una morbidezza notevolmente migliorate.
Calendario HICOCA
I noodles vengono pressati in fili sottili e fini che soddisfano i requisiti di spessore specificati per formare una rete di glutine più completa, la distribuzione dell'acqua nei noodles è più uniforme e i noodles hanno una certa tenacia e resistenza.
Trita-noodle Hicoca
La lama per tagliare la pasta ha un'elevata precisione di taglio e produce strisce nette, che dividono l'impasto in filamenti ben distinti. L'aspetto e la forma della pasta devono essere piatti, lisci e privi di sbavature, grumi e schegge.
Noodles freschi pronti da cuocere
Cucina
Durante la cottura, i noodles possono cuocere simultaneamente sia all'interno che all'esterno, riducendo i tempi di cottura di circa 60 secondi.
Autentici noodles freschi e succosi
I dati dell'analizzatore di consistenza hanno mostrato che, rispetto al processo di preparazione della pasta giapponese e al tradizionale processo manuale, la masticabilità era superiore dell'1,06% e del 2,82%, mentre l'elasticità era superiore dell'1,6% e del 9,8%. Il sapore era più intenso e delicato, la consistenza moderatamente morbida e dura, e la consistenza più elastica. I risultati della verifica erano coerenti con i dati del processo di produzione di noodles giapponesi e superiori ai tradizionali prodotti artigianali nazionali, rappresentando una svolta tecnologica.
Cucina centrale HICOCA
HICOCA Central Kitchen è una consociata interamente controllata dal Gruppo HICOCA. Il team di ricerca e sviluppo e di progettazione di HICOCA Central Kitchen ha sviluppato in modo innovativo la "linea intelligente di collegamento per noodles freschi e umidi fatti a mano", che rappresenta un'importante innovazione di processo per la produzione di noodles umidi.
La linea di produzione di noodles freschi e umidi realizzata da HICOCA Central Kitchen si distingue per l'elevato grado di intelligenza, la tecnologia avanzata, la facilità d'uso, l'ingombro ridotto e la manutenzione semplificata. Grazie alla tecnologia all'avanguardia, la produzione di prodotti a base di farina soddisfa i gusti dei consumatori.
Una stagione meravigliosa e l'incontro con cose belle sono degni della splendida estate in questo periodo, e questo è il modo più perfetto per iniziare la vita.
Data di pubblicazione: 20 giugno 2022