Ognuno ha il diritto di ottenere cibo sicuro, nutriente e adeguato. Il cibo sicuro è essenziale per promuovere la salute ed eliminare la fame. Ma al momento, quasi 1/10 della popolazione mondiale soffre ancora di mangiare cibo contaminato e di conseguenza 420.000 persone muoiono. Alcuni giorni fa, l'OMS ha proposto che i paesi dovrebbero continuare a prestare attenzione ai problemi globali di sicurezza alimentare e di sicurezza alimentare, in particolare dalla produzione alimentare, dalla lavorazione, dalle vendite alla cucina, tutti dovrebbero essere responsabili della sicurezza alimentare.
Nel mondo di oggi in cui la catena di approvvigionamento alimentare sta diventando sempre più complessa, qualsiasi incidente di sicurezza alimentare può avere un impatto negativo sulla salute pubblica, il commercio e l'economia. Tuttavia, le persone spesso realizzano problemi di sicurezza alimentare solo quando si verifica l'avvelenamento alimentare. Gli alimenti non sicuri (contenenti batteri dannosi, virus, parassiti o sostanze chimiche) possono causare più di 200 malattie, dalla diarrea al cancro.
L'Organizzazione mondiale della sanità raccomanda che i governi siano fondamentali per garantire che tutti possano mangiare cibi sicuri e nutrienti. I responsabili politici possono promuovere l'istituzione di sistemi agricoli e alimentari sostenibili e promuovere la cooperazione intersettoriale tra settori della salute pubblica, della salute degli animali e dell'agricoltura. L'autorità per la sicurezza alimentare può gestire i rischi per la sicurezza alimentare dell'intera catena alimentare, incluso durante l'emergenza.
I produttori agricoli e alimentari dovrebbero adottare buone pratiche e i metodi agricoli devono non solo garantire un'adeguata offerta globale di cibo, ma anche ridurre l'impatto sull'ambiente. Durante la trasformazione del sistema di produzione alimentare per adattarsi ai cambiamenti ambientali, gli agricoltori dovrebbero padroneggiare il modo migliore per affrontare potenziali rischi per garantire la sicurezza dei prodotti agricoli.
Gli operatori devono garantire la sicurezza alimentare. Dalla lavorazione alla vendita al dettaglio, tutti i collegamenti devono essere conformi al sistema di garanzia di sicurezza alimentare. Buone misure di trasformazione, stoccaggio e conservazione aiutano a preservare il valore nutrizionale degli alimenti, garantire la sicurezza degli alimenti e ridurre le perdite post-raccolta.
I consumatori hanno il diritto di scegliere cibi sani. I consumatori devono ottenere informazioni sulla nutrizione alimentare e sui rischi delle malattie in modo tempestivo. Alimenti non sicuri e scelte dietetiche malsane aggraveranno il carico globale della malattia.
Osservando il mondo, il mantenimento della sicurezza alimentare richiede non solo la cooperazione inter-dipartimentale all'interno dei paesi, ma anche la cooperazione transfrontaliera attiva. Di fronte a questioni pratiche come i cambiamenti climatici globali e lo squilibrio globale di approvvigionamento alimentare, tutti dovrebbero prestare attenzione ai problemi di sicurezza alimentare e di sicurezza alimentare.
Tempo post: MAR-06-2021