I cinesi hanno tutti una memoria comune, che la mamma fa il pane al vapore.È bianco, morbido e gommoso.Dopo la degustazione, il sapore dolce dell'amido in bocca è infinito.Quando hai fame, prendi un pane al vapore fumante e prendi un boccone.Le tue papille gustative possono sentire la speciale fibra della farina di frumento anche senza l'accompagnamento.Avrai voglia di un morso in più.Impercettibilmente si è mangiato un pane al vapore.
L'origine del pane al vapore è probabilmente legata a Zhuge Liang.Si può dire che Zhuge Liang abbia ottenuto grandi risultati catturando Meng Huo e sottomettendo Nanman.Attraversando il fiume, incontrò numerosi fantasmi.Considerò questa situazione e decise di chiedere aiuto al dio del fiume.Ma non ha sacrificato l'umano.Portò pasta al vapore invece di teste umane al dio del fiume perché la mangiasse.In caratteri cinesi, il pane al vapore chiama anche mantou.Quando le persone lo sanno, lo seguono e si fanno cuocere il pane al vapore.
A causa della coscienza arretrata e delle idee tradizionali, la produzione del pane al vapore è rimasta per migliaia di anni al livello della produzione familiare o di officina, con bassa produzione, alta intensità di manodopera, alto consumo energetico e scarsa igiene del prodotto.Dopo gli anni Ottanta, il nostro paese attraversa una serie di cambiamenti politici, l'ideologia popolare ha cominciato a cambiare verso la costruzione economica.Anche la politica alimentare iniziò ad adeguarsi gradualmente.Pertanto, anche la ricerca tecnologica cinese per la produzione del pane al vapore è partita da questo.
Questo periodo va dall'inizio degli anni '80 alla metà degli anni '90.Nel 1984 la Commissione Economica dello Stato e il Ministero del Commercio hanno emanato il progetto di ricerca “Ricerca sulle Tecnologie e Attrezzature per la Linea Continua di Produzione del Pane Cotto al Vapore”.Zhengzhou Grain Institute ha organizzato importanti ricercatori tecnici per iniziare l'esplorazione dell'industrializzazione del pane cotto a vapore.La linea di produzione automatica del pane al vapore e la linea di produzione automatica del pane al vapore tipo MTX-250 sono state prodotte in prova successivamente.Nel 1986 e nel 1991 è stata approvata l'identificazione tecnica nazionale, che il grado di automazione della sua linea di produzione è più alto, è l'idea iniziale della produzione industriale di pane al vapore cinese.Nel 1986 è stata proposta un'unità di fermentazione continua sviluppata dall'Istituto 608 del Ministero dell'Aviazione.Tuttavia, tutti i tipi di linee di produzione sono limitati a causa del grande investimento in attrezzature, dei difetti delle prestazioni del controllo automatico e dell'ineguagliabile tecnologia di processo.In questa fase viene svolta anche la ricerca sulla tecnologia di processo.Molti esperti e studiosi hanno studiato l'influenza della qualità della farina sul pane cotto a vapore, i batteri di fermentazione e la tecnologia di fermentazione, il mantenimento della morbidezza del pane cotto a vapore e quale tipo di processo tecnologico è adatto alla produzione industriale, che ha ottenuto risultati fruttuosi e ha posto un buona base per la promozione della linea di produzione industriale di pane al vapore.
Con l'avvento del 21° secolo, la scienza e la tecnologia si stanno sviluppando a una velocità maggiore e il ritmo dell'industria del pane al vapore sta andando avanti.Con il continuo miglioramento della tecnologia, l'attrezzatura della linea di produzione continua viene costantemente migliorata e ampiamente promossa.Risolve i problemi tecnici della formazione di pane cotto a vapore di diversi colori e varietà e elabora fermentazione, risveglio, cottura a vapore, raffreddamento e confezionamento, il che non solo consente di risparmiare lavoro umano, ma rende anche il processo di produzione più facile da controllare e la qualità del prodotto più stabile.La moderna linea di produzione di pane al vapore bionico ha sostituito la tradizionale produzione di pane al vapore, una produzione più rapida, più sana ed efficiente di pane al vapore per soddisfare le esigenze della maggior parte dei gruppi nella società moderna.
Il processo di produzione della linea di produzione di panini al vapore bionici è ottimizzato per il processo tradizionale.Si compone di sei parti, come mescolare le tagliatelle, impastare le tagliatelle bioniche, collegare automaticamente le fette, formare, impostare automaticamente la piastra e caricare automaticamente.Attualmente è la linea di produzione più efficiente sul mercato.La velocità di produzione è di 200/min e l'intera linea di addetti alla produzione necessita solo di 2-3 persone.L'alta efficienza, l'alto rendimento, l'imitazione sono gli eccezionali vantaggi della linea di produzione.
L'impastatrice per farina ha la funzione di presa automatica di polvere e acqua.La gestione automatica della modalità di distribuzione e il funzionamento con un solo tasto sono più intelligenti.Il premistoppa di sollevamento e la tenuta ermetica e piatta mantengono l'ambiente sempre pulito.Viene adottato uno speciale albero di agitazione, che è azionato da due assi e mescolato nella direzione opposta per rendere il glutine più uniforme e gettare le basi per il pane cotto a vapore per ottenere un gusto di alta qualità.
Dopo aver finito l'impasto, l'impasto entra nel trasportatore di superficie a pressione per la finitura ruvida e il taglio quantitativo e quindi entra nell'impastatrice bionica per il processo di impasto.
L'impastatrice bionica ad alta velocità adotta la forma di piegatura e laminazione a incrocio verticale artificiale, con una singola superficie di pressatura di 10-50 kg.Nel processo di impasto, il glutine costituisce lo stato di rete.La rete del glutine e le particelle di amido sono più strettamente combinate.La struttura interna dell'impasto è uniforme e stabile, che gioca un ruolo fondamentale nel migliorare il gusto del pane cotto a vapore.
Il numero di calandratura e piegatura può essere impostato liberamente sul touch screen e regolato automaticamente.Dotato di dispositivo di spolveratura, è possibile realizzare una spolveratura automatica in base alle condizioni di calandratura.
Dopo la calandra il tessuto superficiale è più delicato.Svegliarsi per trattenere il gas e la stabilità è migliore.I prodotti al vapore sono fori squisiti e uniformi e gommosi, che hanno una superficie liscia e un buon colore.
La giuntatrice intelligente lappa automaticamente le due reggette di superficie, la cui lunghezza di lappatura è compresa tra 300 e 700 mm.Usando il controllo della velocità di conversione della frequenza, il programma PLC controlla che la parte posteriore della macchina di stampaggio mantenga la stessa velocità, ponendo fine al fenomeno di accumulo o allungamento del nastro in superficie.
La formatrice per pane multifunzione al vapore assottiglia in modo uniforme la superficie del nastro, i rotoli e le forme.Rullo di conversione a due frequenze + 8 calandre continue a superficie battente a stella, uniformando la rete del glutine e migliorando la qualità superficiale della superficie.
La regolazione dell'attrezzatura è flessibile.La fascia di peso può essere regolata in base alle esigenze di produzione, che possono essere controllate da un solo pulsante.
L'impasto sagomato entra nella smerigliatrice e sagomatrice per il processo di sfregamento e sagomatura.L'impasto viene strofinato in una forma cilindrica.La parte superiore dell'arco circolare viene riparata e la parte inferiore viene sagomata.L'attrezzatura ha una divisione chiara e si integra a vicenda.Le fasi del processo sono più ottimizzate.
L'embrione dopo la modellatura viene inserito nella macchina per l'impostazione della piastra automatica per l'impostazione della piastra.La macchina a pendolo adotta una struttura meccanica pura e un controllo del servomotore.I movimenti sono precisi e delicati.Allo stesso tempo, la piastra ad alta velocità è posizionata ordinatamente per mantenere la forma ottimale dell'impasto.
Le apparecchiature di caricamento automatico riducono l'intensità del lavoro, migliorano l'efficienza produttiva, svolgono un ruolo di primo piano nella riduzione dei costi e aumentano l'efficienza dell'azienda.
Il processo di ricerca e sviluppo della linea di produzione di pane al vapore bionico è rigoroso.Il processo produttivo dà a tempo pieno le caratteristiche della farina.L'elevata efficienza, l'alta qualità e la tecnologia avanzata rendono la produzione di pane al vapore dal gusto nerboruto, aroma pieno, ripristinando il gusto originale delle tagliatelle.
Oggi il pane al vapore ha formato molte varietà con le proprie caratteristiche.Sono principalmente l'alimento base pane solido al vapore, in senso lato comprende anche panini colorati, tutti i tipi di panini al vapore, serie di torte per capelli, pane al vapore multicereali, pane al vapore dolce da dessert, pane al vapore per la nutrizione e la salute terapeutica, pane al vapore decorativo, pane al vapore multi -strato di pane al vapore e così via.
Negli ultimi 40 anni di riforma e apertura, i cambiamenti sulla piccola tavola hanno inzuppato la vita amara, piccante, acida e dolce della gente comune e hanno anche assistito ai rapidi cambiamenti dell'economia cinese.
Tempo di pubblicazione: 19-agosto-2022